Wild, het mooiste en eerlijkste vlees wat er is!

Wild kookworkshops

Wanneer je een Wildworkshop zoekt waarin beleving, kennisoverdracht, respect voor de natuur en vooral zelf doen centraal staat ben je bij VUURBAAS helemaal op je plek! Sinds 2015 ontwikkelt VUURBAAS kookworkshops en zijn met name de wildworkshops die hij organiseert standaard volgeboekt.

RAUW
De RAUW wildworkshop is echt een unieke ervaring waarin we de workshop combineren met een informatieve wandeling op Landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van de jachtopziener. vervolgens in de kookstudio het wild panklaar maken.  Echt hele dag op pad welke wordt afgesloten met een heerlijk zelf bereid diner in de kookstudio.

Goed Geslacht… is het halve werk
De Goed Geslacht workshops zijn ontstaan door het ontbreken van een gedegen instructie en training over het schoonmaken van wild binnen de SJN Jachtopleiding. Wij zijn van mening dat wanneer je een dier mag oogsten uit de natuur als gediplomeerd jager je ook dient te weten hoe deze op een snelle en hygiënische manier panklaar gemaakt wordt. Er was zoveel animo voor de  Goed Geslacht workshops bij jagers en voorjagers dat we deze inmiddels, naast de Wildweek in Driebergen, ook op locaties geven bij Wild Beheer Eenheden (WBE) en op (koks)scholen.

Prive Workshops
Het is ook mogelijk om met een select groepje een aparte Wildworkshop te organiseren. Neem daarvoor contact op voor de mogelijkheden!

Wild kookworkshops 2022-2023

9 januari 2022

Na meerdere succesvolle edities van RAUW! kunnen we natuurlijk niet anders dan deze leerzame wildworkshop te continueren. Deze workshop is voor de stoere mannen en vrouwen want we gaan van schot tot bord!

RAUW! is inmiddels een begrip in de jagerswereld. Dé wildworkshop welke je als culinair avonturier en jager gevolgd moet hebben.

De workshop bestaat uit drie delen:
– een ochtendwandeling op landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van een ervaren Jachtopziener.
– Het bereiden van wild en zelf panklaar maken, inclusief een demo van de chef.
– 3 gangen koken met wild en natuurlijk samen aan tafel dineren.

De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!

VOLGEBOEKT

23 oktober 2022

Inmiddels alweer de 7de jaargang van de RAUW Wild workshop!  Deze workshop is een begrip in de Jagerswereld geworden en ver daarbuiten door het grote informatieve karakter en moet je als liefhebber van wild en lekker eten gevolgd hebben!
We gaan tijdens deze dagvullende workshop beginnen met een vroege wandeling onder leiding van de jachtopziener van Landgoed Sandenburg, hij zal jullie meemen in de wereld van de jacht, het beheer van zowel het gebied als de wildpopulatie en alles wat verder tijdens zijn dagelijkse werkzaamheden voorbij komt.
Na de wandeling en het uitleggen van het tableau worden jullie verwelkomd in de kookstudio door Chef en jager Thijs Staffhorst waar jullie met het wild van het tableau aan de slag zullen gaan om dit panklaar te maken en hier een prachtig 3 gangen wild-diner van te creëren!
En dag vol informatie over wild,  natuur en culinair bezig zijn in de breedste zin van het woord!

De workshop bestaat uit drie delen:

– een ochtendwandeling op landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van een ervaren Jachtopziener.
– Het bereiden van wild en zelf panklaar maken, inclusief een demo van de chef.
– 3 gangen koken met wild en natuurlijk samen aan tafel dineren.

De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!

Tijd : 10:00 uur – 19:00 uur
Locatie: Landgoed Sandenburg & Kookstudio De Heeren van Driebergen
Kosten: 95,50 euro per persoon

31 oktober 2022

Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht”(is het halve werk) maar gelukkig weten ook steeds meer geïnteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je de 5 bejaagbare kleinwild soorten van de wildlijst kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan.  Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het wild panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag en krijg je al het zelf schoongemaakte wild mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds, wij verzorgen een snelle hap in de vorm van belegde broodjes en verse soep tijdens het ontvangst.
Ontvangst 17:45-18:30
Workshop 18:30-22:30
Kosten 82,50 euro (demo, wild mee naar huis en avondeten, excl. dranken)
Locatie : Kookstudio De Heeren van Driebergen

1 november 2022

Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht”(is het halve werk) maar gelukkig weten ook steeds meer geïnteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je de 5 bejaagbare kleinwild soorten van de wildlijst kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan.  Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het wild panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag en krijg je al het zelf schoongemaakte wild mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds, wij verzorgen een snelle hap in de vorm van belegde broodjes en verse soep tijdens het ontvangst.
Ontvangst 17:45-18:30
Workshop 18:30-22:30
Kosten 82,50 euro (demo, wild mee naar huis en avondeten, excl. dranken)
Locatie : Kookstudio De Heeren van Driebergen

2 november 2022

Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht”(is het halve werk) maar gelukkig weten ook steeds meer geïnteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je de 5 bejaagbare kleinwild soorten van de wildlijst kan schoonmaken en krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan.  Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het wild panklaar te maken. Daarna ga je zelf aan de slag en krijg je al het zelf schoongemaakte wild mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds, wij verzorgen een snelle hap in de vorm van belegde broodjes en verse soep tijdens het ontvangst.
Ontvangst 17:45-18:30
Workshop 18:30-22:30
Kosten 82,50 euro (demo, wild mee naar huis en avondeten, excl. dranken)
Locatie : Kookstudio De Heeren van Driebergen

3 november 2022

Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht”(is het halve werk) maar gelukkig weten ook steeds meer geïnteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je een heel ree kan schoonmaken en verwerken in technische delen en je krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan.  Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het ree panklaar te maken.
Daarna ga je zelf aan de slag in groepjes van 4 per ree en krijg je 1/4 ree mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds duszullen wij voor broodjes en soep zorgen.
Ontvangst 17:45-18:30
Workshop 18:30-22:30
Kosten 100 euro (demo, wild mee naar huis en avondeten)
Locatie : Kookstudio De Heeren van Driebergen

4 november 2022

Deze wildworkshop is ontwikkeld voor (junior) jagers onder het motto: “Goed Geslacht”(is het halve werk) maar gelukkig weten ook steeds meer geïnteresseerden buiten de jacht deze workshop te vinden!
Je leert tijdens de workshop hoe je een heel ree kan schoonmaken en verwerken in technische delen en je krijgt tegelijkertijd diverse tips over de bereiding ervan.  Dit alles onder leiding van chef-kok en jager Thijs Staffhorst welke al zijn tips vrijgeeft om snel en hygiënisch het ree panklaar te maken.
Daarna ga je zelf aan de slag in groepjes van 4 per ree en krijg je 1/4 ree mee naar huis om er de mooiste gerechten mee te creëren!
De workshop begint bijtijds duszullen wij voor broodjes en soep zorgen.
Ontvangst 17:45-18:30
Workshop 18:30-22:30
Kosten 100 euro (demo, wild mee naar huis en avondeten)
Locatie : Kookstudio De Heeren van Driebergen

6 november 2022

Inmiddels alweer de 7de jaargang van de RAUW Wild workshop!  Deze workshop is een begrip in de Jagerswereld geworden en ver daarbuiten door het grote informatieve karakter en moet je als liefhebber van wild en lekker eten gevolgd hebben!
We gaan tijdens deze dagvullende workshop beginnen met een vroege wandeling onder leiding van de jachtopziener van Landgoed Sandenburg, hij zal jullie meemen in de wereld van de jacht, het beheer van zowel het gebied als de wildpopulatie en alles wat verder tijdens zijn dagelijkse werkzaamheden voorbij komt.
Na de wandeling en het uitleggen van het tableau worden jullie verwelkomd in de kookstudio door Chef en jager Thijs Staffhorst waar jullie met het wild van het tableau aan de slag zullen gaan om dit panklaar te maken en hier een prachtig 3 gangen wild-diner van te creëren!
En dag vol informatie over wild,  natuur en culinair bezig zijn in de breedste zin van het woord!

De workshop bestaat uit drie delen:

– een ochtendwandeling op landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van een ervaren Jachtopziener.
– Het bereiden van wild en zelf panklaar maken, inclusief een demo van de chef.
– 3 gangen koken met wild en natuurlijk samen aan tafel dineren.

De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!

Tijd : 10:00 uur – 19:00 uur
Locatie: Landgoed Sandenburg & Kookstudio De Heeren van Driebergen
Kosten: 95,50 euro per persoon

27 november 2022

Inmiddels alweer de 7de jaargang van de RAUW Wild workshop!  Deze workshop is een begrip in de Jagerswereld geworden en ver daarbuiten door het grote informatieve karakter en moet je als liefhebber van wild en lekker eten gevolgd hebben!
We gaan tijdens deze dagvullende workshop beginnen met een vroege wandeling onder leiding van de jachtopziener van Landgoed Sandenburg, hij zal jullie meemen in de wereld van de jacht, het beheer van zowel het gebied als de wildpopulatie en alles wat verder tijdens zijn dagelijkse werkzaamheden voorbij komt.
Na de wandeling en het uitleggen van het tableau worden jullie verwelkomd in de kookstudio door Chef en jager Thijs Staffhorst waar jullie met het wild van het tableau aan de slag zullen gaan om dit panklaar te maken en hier een prachtig 3 gangen wild-diner van te creëren!
En dag vol informatie over wild,  natuur en culinair bezig zijn in de breedste zin van het woord!

De workshop bestaat uit drie delen:

– een ochtendwandeling op landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van een ervaren Jachtopziener.
– Het bereiden van wild en zelf panklaar maken, inclusief een demo van de chef.
– 3 gangen koken met wild en natuurlijk samen aan tafel dineren.

De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!

Tijd : 10:00 uur – 19:00 uur
Locatie: Landgoed Sandenburg & Kookstudio De Heeren van Driebergen
Kosten: 95,50 euro per persoon

8 januari 2023

Inmiddels alweer de 7de jaargang van de RAUW Wild workshop!  Deze workshop is een begrip in de Jagerswereld geworden en ver daarbuiten door het grote informatieve karakter en moet je als liefhebber van wild en lekker eten gevolgd hebben!
We gaan tijdens deze dagvullende workshop beginnen met een vroege wandeling onder leiding van de jachtopziener van Landgoed Sandenburg, hij zal jullie meemen in de wereld van de jacht, het beheer van zowel het gebied als de wildpopulatie en alles wat verder tijdens zijn dagelijkse werkzaamheden voorbij komt.
Na de wandeling en het uitleggen van het tableau worden jullie verwelkomd in de kookstudio door Chef en jager Thijs Staffhorst waar jullie met het wild van het tableau aan de slag zullen gaan om dit panklaar te maken en hier een prachtig 3 gangen wild-diner van te creëren!
En dag vol informatie over wild,  natuur en culinair bezig zijn in de breedste zin van het woord!

De workshop bestaat uit drie delen:

– een ochtendwandeling op landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van een ervaren Jachtopziener.
– Het bereiden van wild en zelf panklaar maken, inclusief een demo van de chef.
– 3 gangen koken met wild en natuurlijk samen aan tafel dineren.

De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!

Tijd : 10:00 uur – 19:00 uur
Locatie: Landgoed Sandenburg & Kookstudio De Heeren van Driebergen
Kosten: 95,50 euro per persoon

22 januari 2023

Inmiddels alweer de 7de jaargang van de RAUW Wild workshop!  Deze workshop is een begrip in de Jagerswereld geworden en ver daarbuiten door het grote informatieve karakter en moet je als liefhebber van wild en lekker eten gevolgd hebben!
We gaan tijdens deze dagvullende workshop beginnen met een vroege wandeling onder leiding van de jachtopziener van Landgoed Sandenburg, hij zal jullie meemen in de wereld van de jacht, het beheer van zowel het gebied als de wildpopulatie en alles wat verder tijdens zijn dagelijkse werkzaamheden voorbij komt.
Na de wandeling en het uitleggen van het tableau worden jullie verwelkomd in de kookstudio door Chef en jager Thijs Staffhorst waar jullie met het wild van het tableau aan de slag zullen gaan om dit panklaar te maken en hier een prachtig 3 gangen wild-diner van te creëren!
En dag vol informatie over wild,  natuur en culinair bezig zijn in de breedste zin van het woord!

De workshop bestaat uit drie delen:

– een ochtendwandeling op landgoed Sandenburg in Langbroek onder begeleiding van een ervaren Jachtopziener.
– Het bereiden van wild en zelf panklaar maken, inclusief een demo van de chef.
– 3 gangen koken met wild en natuurlijk samen aan tafel dineren.

De RAUW Wildworkshop is informatief en uitdagend op alle vlakken en staat garant voor een gezellige en leerzame dag!

Tijd : 10:00 uur – 19:00 uur
Locatie: Landgoed Sandenburg & Kookstudio De Heeren van Driebergen
Kosten: 95,50 euro per persoon

Hoe, wat en waar

Locatie

De wild MasterClasses en kookworkshops worden gegeven bij Kookstudio de Heeren van Driebergen aan de Traaij 102a in Driebergen.
De kookstudio is centraal gelegen op 5 minuten van de A12 en tevens bereikbaar per OV, let op dat je vanaf de bushalte nog een minuut of 10 moet lopen.

Resereren en betalen

Je kan reserveren via de link onderaan elke workshop of MasterClass, je wordt dan naar de website van De Heeren van Driebergen doorgestuurd waar je het aantal personen in kan geven en kan betalen via iDeal.

Leerzaam

Ik heb deze MasterClasses in eerste instantie ontwikkeld voor mensen welke actief zijn in de jacht om zich te bekwamen in het schoonmaken van het zelf bemachtigde wild. In de jachtopleiding wordt hier helaas erg weinig aandacht aan geschonken. Na 7 jaar is gebleken dat de workshops een grote aantrekkingskracht hebben op thuiskoks, foodies en andere geïnteresseerden welke niet perse gelieerd zijn aan de jacht waar ik ontzettend blij mee ben. Wild is immers het meest eerlijke stukje vlees waar wij als mens van kunnen en mogen genieten!